Gennaro Contaldo...nekem az egyik kedvenc "celeb" séf. Pontosan azt testesíti meg, amit én a főzésben szeretek: a lehető legegyszerűbben kihozni a legjobbat abból a néhány rendelkezésre álló alapanyagból, amit a piacon be tudunk szerezni. Ezt az ételt egy okból nem csináltam még meg, mégpedig, hogy nehéz friss és igazi olasz kolbászt szerezni Magyarországon. Persze egy kis darált sertéshús, vörösbor meg fűszerek segítségével el lehet otthon is készíteni, és az sem baj, ha nincs betöltve. Az oldalas és a marhahús mellett simán bele lehet ilyen formán is főzni a mártásba.. Szerintem ennél az ételnél nagyon fontos, hogy milyen tésztát használunk. Legjobb a kicsit vastagabb, otthon gyártott "pici", vagy friss tagliatelle. Nem tudom spagettivel, vagy penne tésztával elképzelni.
Pasta al ragú...egyszerű, kiadós tészta, de mégsem lehet csak úgy összedobni! Sok-sok parmezánnal! Tényleg egyszerű, és nagyon finom. Darált marhahússal már csináltam hasonlót, de az inkább a bolognai ragura hasonlított, bár abban zöldségek is vannak, így az íze szerencsére nem volt olyan!
Pont úgy tudom elképzelni, hogy majd összeülünk 3-4-en barátok a dömösi ház kertjében, felbontjuk a sok éve egy ilyen alkalomra félretett vörösbort. Míg elkészül a ragu és a tészta iszogatunk, utána is iszogatunk és ez is egy jó alkalom lesz megtudni újra, mi miért történt és történik az életben....
Ajánlott bejegyzések:
A bejegyzés trackback címe:
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.